茶、酒和文化
罗里宁
据说我国茶叶种植,已有超过3000年的历史。因为历史悠久,中国人喝茶,早已喝出一种“文化”来。
“茶文化”对于我,显得略为深奥了一点。以我个人对喝茶的体验,是觉得茶,比起任何的饮料,都要健康得多。我喝茶,可以泡上一整天,且不会腻肚子,越喝越来劲。早上起床,泡上一壶,以当早饭,晚上睡觉之前,又来上一壶,权当夜宵。喝茶,成了我生活的一种状态。
中国的茶叶,品种繁多,红、黄、黑、白、绿、乌龙以及普洱,几大类,都有人喜欢,但我最爱黑茶和普洱。黑茶和普洱茶,基本上同属于一个类型的茶,性温、味醇,冲淡、平和,最适于中老年喝。
泡茶,以紫砂壶为最好。温壶、投茶、洗茶、注水、出茶汤,三、五好友在一起“叹”,“叹”茶也“叹”世界。东西南北,酸甜苦辣,全在茶里了。这算不算也是一种“文化”呢?
中国的酿酒术,似乎以杜康为早,“何以解忧,唯有杜康。”酒到底能不能消忧解愁,饮酒的人自己最清楚。平时不苟言笑,饮了几杯后,就能天南地北,一泻千里;平日一本正经,灌了几盅后,又会手舞足蹈,痛哭流涕。是喜是悲,还真不好说。
茶和酒,都是好东西。要不,怎么会有那么多人喜爱。
茶和酒,本是家庭生活常备的物品。出门七件事,柴米油盐酱醋茶。酒,本不在其中,但它后来居上,名声超越了前面那七件。红白喜事,大小宴席,哪里少得了酒!
酒,更是人情世故中不可或缺的东西。拉关系,跑项目,饭桌上,动辄茅台五粮液,甚至搞些洋玩意儿,否则都不好意思去谈“公事”。公款消费盛行时,这样的现象随处可见,屡禁不止,让人痛心。
我爱喝茶,有客时,也饮点小酒。我的体会,喝茶饮酒,应该讲究对口味,而不是看名牌价格,只喝对的,不喝贵的。但有的人,获取了一点“身份”,就专找名贵的茶和酒,或狂饮,或“收藏”,以示自己的“身份”,不同于常人。这一阵风吹过,导致名茶名酒价格飞涨,假冒伪劣产品泛滥盛行,不但浪费公家钱财,还害苦小民百姓。
所谓“茶文化”、“酒文化”,其重心,应放在“文化”上。文化又是什么,文化其实就是对日常生活常识的认知和了解。有钱有势有“身份”,却不知道吃什么才好,喝什么才对,更别说怎么样去吃和怎么样去喝,这就算不得有文化。
日常生活的常识,就是把握好什么应该做,什么不应该做,该做的就要尽量去把它做得好好的,不该做的就要尽可能避开它远远的,可能的话还要制止他人去做。
虽说文化与读书,有一定的关联,不是有人说,读书是文化的种子吗?但是我以为,光读书并不等于就算有文化,许多拥有高学历的人,就活得稀里胡涂。过去有句老话,学以致用。意思就是,读书学习,不能只停留在书本上,还要运用到实践中。读书的目的,是修身明理,涵养道德,不是让你去吹牛皮,甚至去诓骗人家。譬如你读了圣贤的书,做了廉政的报告,又去干那偷鸡摸狗,男娼女盗的勾当,这能算是有文化吗?