醉是茶香能怡人
刘上恭
每到周三上午九点半左右,一群中老年朋友,步履匆匆地赶往山东书城四楼,走进一间教室。他们互相打着招呼,脸上洋溢着笑容。
这时,一位穿着汉服老师模样的男子,早已坐在讲桌前面调试他的电脑,他就是教老年大学茶艺课的宗伟老师。
“同学们好,现在上课。”9点40分,他准时站起来。
“这节课我们讲讲青茶,也就是乌龙茶,它是介于绿茶与红茶之间的一类茶叶,也叫半发酵茶……”
他年逾花甲,精神矍铄,目光灼灼有神。声音不高,却如淙淙流水,声声入耳,富有穿透力。他讲起课来,引经据典,游刃有余。
接着,宗老师就带领我们来到了闽南,了解铁观音、黄金桂、漳平水仙等乌龙茶。又来到闽北,了解武夷岩茶,如大红袍、水仙、肉桂等。然后又飞到台湾。台湾地区有种乌龙茶叫“东方美人”茶,极具代表性。它原称椪风茶(“椪风”是台湾俚语“吹牛”之意)。相传早年有一茶农,因茶园受虫害侵蚀,他不甘损失,乃挑至城中贩售,没想到竟因风味特殊而大受欢迎,回乡后向乡人提及此事,竟被指为吹牛,从此椪风茶之名不胫而走。因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶 。
传说1960年左右,椪风茶在英国举办的世界食物博览会上得到银奖,被进献给英国女王伊丽莎白二世品尝。由于冲泡后,其外观艳丽,犹如绝色美人漫舞在水晶杯中,煞是美丽,加上醇厚甘甜的口感,获得女王赞不绝口:“美!”于是赐名“东方美人茶”。从此东方美人茶成为一个享誉世界的茶品。宗老师的茶艺课里,时常穿插着有趣的故事,让大家兴味盎然。
一节课毕,老师总会说“这节理论课讲完了”,然后,他恭恭敬敬地给大家鞠一躬,全场报以热烈的掌声。
宗老师的头衔颇多,他是山东省茶文化协会副会长、济南市茶叶行业协会创始会长,国家评茶技师,济南茶传承工匠。他一参加工作就从事茶叶加工制作,有着几十年茶叶研究的丰富经验,说起茶叶,头头是道,如数家珍,在我们山东省也是鼎鼎有名的。
接下来的第二课是品茶,老师每次讲哪类茶,就会带来哪类茶的几个品种,用他的电子秤称好,一一分发给各个小组。各个小组的人员都带来了茶具、水壶,开始忙碌起来,烧水的烧水,洗茶具的洗茶具,兴高采烈,气氛融洽。今天,宗老师带来了尊品铁观音、漳平水仙和武夷山的正岩水仙,让大家品尝。宗老师到各组巡回,指导大家如何泡茶,并解答学员提出的问题。
我所在的小组是四组,除了我年龄偏大,他们都是中年人。不是老年大学吗?怎么是中年人了?其实他们就是中年人,因为省老大近年来规定的女性报名最低年龄,已由55岁降到了50岁。关键是人家个个保养得好啊!你说她们是老年大学的学生,谁信啊?你要是称呼人家是老年人,人家不跟你急,才怪呢!
大家除了品尝老师带来的茶,学员们还纷纷从自己家里带来珍藏的好茶,与大家共享。同时还带来一些饼干点心之类的小食品,其他组同学也频频将好吃的送到我们组,我们组也送他们,大家共享。在同学中,有不少人是老茶客了,我们这个组就有几个深藏不露的。偶尔一句话,让你颇觉不俗,刮目相看。大家好像有喝不完的茶,说不尽的话,放学时间到了,其他组都陆续走了,唯独我们组的同学,像一家人,谈兴正浓,意犹未尽,恋恋不舍。七天一节的茶艺课,成了大家每周的期盼,每周的不舍。因为在这里,大家思想彻底放松,世间的一切烦恼彻底消解,生活的压力,在袅袅茶香里化作乌有。人的精气神有了,人的灵魂得到了升华。琴棋书画诗酒茶,最是茶香能怡人。
喝茶与读书是不分家的,这些人又是爱书的人。这不,有好几个同学,最近参加了《德生解红楼》阅读会。读书确实有好处,你看,黛玉进贾府吃的第一顿饭。刚吃完,丫鬟就捧上茶来了,黛玉想,在家时父亲林如海教育她惜福养身,“云饭后务待饭粒咽尽,过一时再吃茶,方不伤脾胃”,今“见了这里许多事情不合家中之式”,她觉得,不得不入乡随俗。可聪明的黛玉并没有急于用茶,而是察言观色,“早见人又捧过漱盂来,黛玉也照样漱了口。盥手毕,又捧上茶来,这方是吃的茶。”原来,第一次茶是漱口的。接着,捧上的茶才是喝的。看,贵族家庭多么讲究,但也是符合养生之道。
其实,我垂髫之年,就常见我曾祖父桌上,放有一个圆圆的茶叶筒,上面画有碧波荡漾的湖水,远山绵延如黛,近前翠柳轻拂,湖中三个小葫芦状的物件,常勾起我无尽的遐思。“西湖龙井”四个字,是早就认识了的,茶可没品过,大概是小孩子不能喝吧。我一直疑惑的是,那三个小葫芦是干什么的?直到多年以后,我到了杭州,在西湖里看到了它,原来叫石塔亭,是杭州标志性的建筑。回来后我写了一篇文章,题目是《魂牵梦绕石塔亭》,发表在报纸上,引发了不少人的关注。我骄傲的,是家里老人也喜欢喝茶。通过学习得知,“西湖龙井茶”,为绿茶之首,中国十大名茶之首,世界名茶。所幸,课堂上,老师让我们品到了正宗的梅家坞龙井茶、大佛龙井茶和温州永嘉的乌牛早茶。
女儿长大后偏爱喝茶,也颇有研究,时常送些好茶予我。我的文友也从南方寄来好茶,让我品尝,在茶香里品着亲情和友情,如冬日里的暖阳,温馨和煦。
十多年前,我在长春看到一副对联,印象极深:
美酒千杯难成知己,香茗一盏亦能醉人。
是的,醉是茶香能怡人。
这天在我们茶艺小组群里,我们的组长,不,现在兼任班长的李立华女士,发到群里一句话,妙极:“茶亦醉人何必酒,书能香我不须花。”
茶的清香像寒冬里的一缕春风,又让我们醉了。
(照片由李立华等提供)
2023年11月22日草稿
2024年4月11日修改
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