春天里的仪式感
——挖野菜(下)
王雅静
(原创 《家在山河间》
2024-03-29 发表于山西 )
自然界的野菜繁殖能力,简直让人叹服!最先登场的蒲公英。老百姓亲切地称她为“婆婆丁”。聪明的婆婆丁会把繁育后代作为一次浪漫的旅行,一阵风的功夫,种子便飘酒满天,各个角落,都可以让她生生不息,黄花铺地,摇头舞春风。它的根和叶子无论是晒干的还是新鲜的,都可以用来泡茶喝,嫩叶子洗干净,用来剁碎包饺子吃,味道略略有些苦,但能去火清热解毒,缓解口腔溃疡,美容养颜的功效,是药食兼用的草本植物,素有“天然抗生素”的美誉。难怪人们如此的喜爱婆婆丁呢!
“荠荠菜”,这种野菜生命力极强,沟壑边,大道旁,田野上,只要是有野草生长的地方,就会滋生。她像一颗毫不起眼的“离离原上草,一岁一枯荣,野火烧不尽,春风吹又生”。不管你在不在意,她都会骄傲地生长着,非常的 好辨认,刚出土时,她肆意地向四方伸展着对生叶片。不论是土地贫瘠还是肥沃,她都积极向上,努力地展示着她顽强的生命。她的叶,绿绿的,嫩嫩的,有时还伴有褐色的花叶,仿佛在与万草争容。她有类似大萝卜白色的根系,深深扎根在的泥土之中,只有用铁铲子深挖,才能斩断她那深深的根系。我们蹲在田埂、地头,小铁铲不停地忙碌着,一颗有一颗,一把又一把投入筐中,满心的欢喜,满满的收获。
麦田里还有一种野菜比较好吃,就是面条菜,因为它的叶子长得很像面条,所以被人们称为面条菜。我们把面条菜挖回家,母亲先把它清洗干净,把水分控干,用一些面粉搅拌均匀放到蒸笼里面蒸几分钟,取出来用筷子赶紧抄散,再加入适量的盐和蒜泥,用小勺舀一点油淋在上面,搅拌均匀就可以吃了。有时,母亲也会把面条菜做成凉拌菜。先把它放在沸水中焯一会,用笊篱捞出倒入冷水中降温,控干水分,放在大碗中,加入适量蒜泥,放入醋,淋点油拌匀就是我们的时令小菜。
“苦苦菜”也是我们常挖的野菜,古人称苦菜为茶,它是中国人最早食用的野菜之一。《周书》上说“小满之日苦菜秀”,意思是小满节气一到,适合吃苦菜。《诗经•邶风•谷风》里有“谁谓茶苦?其甘如萍”,一对夫妻,认为只要永结同心,苦菜吃起来也是甜的。宋代王之望“朝来食指动,苦菜入春盘”写出了苦菜的鲜美味道。
苦菜苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香。我们在麦田里游走寻找,运气好的话,发现一棵就能在周围发现好多。真奇怪,这种野菜是群居的。把苦菜挖回家洗净放在小盆里,母亲会在锅灶里烤两三个红辣椒,切碎撒在苦菜上,淋上油,撒上盐,就成了我们好吃的菜蔬。
小时候我吃这些苦味的野菜,总觉得有一股子怪味道。人的味蕾很奇怪,小时候吃不惯的东西,一直都会惦记着,这种惦记是一种挥之不去的思念,随着岁月的更迭和时光的流逝愈发令人怀念和追忆。
那一抹若无若有的清香,是餐桌上的亮色,是童年的歌谣,亦是游子心中永远的乡恋。相信只要我们始终热爱,并保护环境,自然会恩赐愈加美味,愈加多样的野菜。来回报我们的味蕾。正所谓踏青采野菜,舌尖品春味。这也许就是野菜特殊的魅力所在。
心扉物语寄相思,一片绿叶总关情。也许,生命就像这野菜,无论土地是肥沃还是贫瘠,总得顽强地生长。菜老了、菜去了,一脉命根却源远流长。野菜之所以好吃,在于其鲜活的滋味,在于其承载着人们对时令的偏好,更在于美味背后人们对舌尖记忆的追念、对美好生活浓烈的爱。
挖野菜,是最富有诗情画意的心灵之旅,更是追寻返璞归真的生活方式。挖野菜,是一种精神情趣,一种绿色饮食的回归。忙碌之余,适时停下匆忙的脚步,放下紧张疲惫的心,赏春踏青,天地人合一。当脚步踏上阳气升腾的土地,敞开胸怀,拥抱明媚的春光,呼吸着清新的空气,看着野菜从松软的泥土里 拱出嫩芽,触碰春光里的一缕清凉,那份喜悦,那份情缘,那份失落之后又找回的曼妙感觉,那种感恩大自然的心态,心头一定会长满翠绿!
春天是为每个人诞生的,如果你定要错过,那是罪恶。鲜花也是为每一个人盛开的,如果你漠视花香,那是错误。所以,无论你多忙,为自己留一点时间,走出去,看看春天,吹吹风,呼吸呼吸新鲜空气。一切都会美好起来。走进春天,给自己一个仪式感吧!
仪式感“让日子独立于日子,季节区别于季节,人们在这其中领路生活的美好、自然的奇妙,感受对生命的虔诚和更高层次的精神享受。丰子恺说:“春光先到野人家。“春日有荠菜、香椿、茵陈、面条菜,“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时,”山野长的,水里游的,正鲜嫩肥美,光是想想,就口齿生香。吃春菜,品味着新生的嫩绿;饮春酒,感受春日的美好;斗春草,享受着春光的明媚;踏春山,探寻着自然的“奥秘”。
有人说,“人间有味是清欢”。没错,野菜是现代人春天的清欢,是春天送给灶头的新意,是土地馈赠给人类的热情。一盘炒野菜,只有咀嚼时,才能尽享其中的美好。
在这样一个美好的季节,在春天,让我们像个孩子一样,在田野间肆意撒欢,拥抱春光,且让烦恼疲乏,化作轻烟,随风飘散……
主播简介:玉华,河北省怀来县人,中学英语高级教师,现已退休。爱好广泛,尤喜播音、唱歌、旅游等,用声音传递人间的真善美,用脚步丈量祖国的好河山。